Sałatka z jajem sadzonym na rukoli

Koniec z podjadaniem owoców na kolację choć muszę przyznać, że ciężko mi będzie z nich zrezygnować :/ Dowiedziałam się, że nie powinno się ich jadać wieczorową porą..Najlepiej zajadać się nimi w pierwszej połowie dnia..z jakimś dodatkowym składnikiem typu kefir czy musli..w pojedynkę nie zaspokoją na długo naszego brzuszka..

SAŁATKA Z JAJEM SADZONYM NA RUKOLI

Składniki:

- rukola lub dowolny rodzaj sałaty

- 1/4 szklanki kaszy jaglanej (na 2 porcje)

- jajko

- 1 awokado

-1 mała czerwona papryka

- garść nasion słonecznika

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

- sok z cytryny

Sos winegret:

- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- sok z całej limonki
- 2 łyżeczki musztardy dijon

1. Kasze jaglaną płuczemy w letniej wodzie a po odcedzeniu wsypujemy do rondelka i prażymy na sucho przez kilka minut, ciągle mieszając. Dodajemy pół szklanki wody, szczyptę soli i pieprzu oraz łyżeczkę oliwy z oliwek. Przykrywamy i gotujemy ok. 8-10 minut. Kaszę przestudzić.

2. Awokado i paprykę kroimy w kostkę a pomidorki koktajlowe na połówki. 

3. Kaszę, rukolę i warzywa mieszamy ze sobą i skrapiamy sokiem z cytryny.

4. Na wierzchu kładziemy sadzone jajko a wszystko posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.

Ech...jak tylko schudnę te 4kg to sobie odbije :p