Tikka Masala

Tikka Masala - kraj pochodzenia tej potrawy jest kwestią sporną :/ Glasgow albo Brytyjskie Indie - moim zdaniem na 100% Indie, bo zapach jaki unosi się w mojej chałupce kojarzy mi się właśnie z indyjską egzotyką:) Obecnie kurczak tikka masala jest uznawany za narodową, brytyjską potrawę a zatem.. do dzieła!

 

Po pierwsze muzyka:) Przesłuchałam dziś nową płytę Kultu "Prosto" i jest fenomenalna...stary, dobry Kult:)

Ciężko uwierzyć, że Kazik jest już dziadkiem..Mam nadzieje, że mój dziadek Gregory nigdy nie będzie śpiewał słów refrenu tej piosenki:

"Dobrze być dziadkiem i mieć za żonę młodą babcię"

Ok, zaczynamy pitrasić. Najpierw marynata do naszego kurczaka.

Będziemy potrzebowali 200g kurczaka- kroimy w kostkę, solimy i pieprzymy. Do marynaty natomiast potrzebujemy: jogurtu naturalnego(80g), łyżeczkę startego imbiru, pół łyżeczki cuminu czyli kminu rzymskiego, pół łyżeczki papryki słodkiej, papryki ostrej i cynamonu, łyżeczkę oliwy i pół łyżeczki przyprawy garam masala. A co to jest?

Garam masala (gorąca mieszanka) to gotowa przyprawa, na którą składają się:

Tłumaczyć nie będę - obrazki mówią same za siebie:p

Wszystko razem mieszamy i marynujemy naszego kurczaka. Na godzinę a nawet dwie wkładamy do lodówki.

W między czasie musimy przygotować sos aby kurczak miał się w czym paplać. 

Jedną łyżkę masła rozpuszczamy na małym ogniu, dodajemy 2 ząbki czosnku i znowu te śmierdzące przyprawy:/ nie przepadam za indyjskimi aromatami, ale wytrwam! Dodałam: po pół łyżeczki cuminu, garam masala, słodkiej papryki, ostrej papryki i cukru. Szczypta soli i pieprzu - koniecznie!

Nawet słonko zajrzało do mojej kuchni :) Przyprawy muszą się dusić same ze sobą ok.10minut.

Następnie dodajemy 300ml koncentratu pomidorowego i łyżkę octu balsamicznego. Dusimy dalej ok.15minut - pod przykryciem i na małym ogniu rzecz jasna:)

Jak kurczak się wymarynował, wrzucamy go na patelnie i przysmażamy mu boczki a następnie wrzucamy do naszego aromatycznego sosu:

 Na sam koniec dodajemy 4 łyżki śmietany kremówki. I gotowe:)

Kurczaka tikka masala podałam z ryżem basmati i oczywiście z pitta-arabskim chlebkiem:)

 Obok ryżu leżakuje jogurt grecki- idealnie pasuje do tego indyjskiego sosu:)  Dobre, ale do kuchni indyjskiej chyba się jednak nie przekonam:/

A mój mąż zjadł, umył naczynia, bo zostawiłam mu wszystkie brudne gary a teraz ogląda swojego nowego bohatera: Max Kolonko..Mówię jak jest.. ;p